Napoli Pasta

Ingredienti

un chilo e 200 gr di pomodori, 600 gr di fiordilatte di agerola o treccia di sorrento, basilico, olio extravergine d’oliva e sale

Preparazione

questa deliziosa insalata può essere un primo piatto, un secondo o un ottimo piatto unico. scegliere pomodori tondi grandi da poter affettare nel senso della lunghezza in modo che le fettine di pomodoro vengano quasi uguali a quelle del fiordilatte. su un piatto da portata alternare una fettina di pomodoro ed una di fiordilatte leggermente poggiata sulla prima, a scalare, e così via: su tutto spargere foglioline di basilico intero o tagliato a strisce. a tavola ognuno condirà questa insalata con olio e sale a piacere. variante più semplice: tagliare sia il fiordilatte che il pomodoro a dadini e condire l’insalata in una insalatiera da portata. servire con abbondante trito di basilico.

Ingredienti:
Patate, 120 g
Olio extravergine di oliva, q.b.
Aceto, q.b.
Prezzemolo tritato, q.b.
Sale, q.b.

Dosi per:
2 persone

Preparazione:

1.
Adagiate le patate con la buccia in una casseruola piena d’acqua fredda. Portate ad ebollizione e continuate la cottura per circa 20 min. Eliminate l’acqua e pelatele calde. Sminuzzatele a dischetti.

2.
Fate scaldare dell’olio. Unite le patate e fatele saltare. Sistemate di sale e continuate la cottura a fiamma dolce. Muovete il tegame in modo che le patate non si attacchino al fondo. Spolverate con abbondante prezzemolo e condite con un goccio di aceto prima di servire.